Nous avons eu le plaisir d’organiser un atelier dédié à la lacto-fermentation des légumes, une technique ancestrale aux nombreux bienfaits pour mieux conserver vos récoltes tout au long de l’hiver. En collaboration avec Microtarians et l’Oekosoph, cet atelier a réuni une vingtaine de participants curieux de découvrir ce procédé naturel, entre partage de savoir-faire et moments conviviaux. Les radis noirs et les courges spagetthis ont été récoltés ensembles au jardin de Canopée juste avant d’aller à l’Oekosoph pour l’atelier.

Merci à Stefania de Microtarians pour ta passion autour des bien-faits de l’alimentation, et merci à Louis de l’Oekosoph pour l’espace que tu as mis à disposition.

La matinée de l’atelier s’est conclue avec une dégustation d’une superbe soupe à la courge spaghetti (fermentée bien sûr) à l’orange, et un risotto avec de la courge (et oui, spaghetti 😉 et aux radis noirs, fermentés.

Pour en savoir plus sur les MICROTARIANS, l’Institut de Formation et Entreprise sociale au Luxembourg :

Et voici la voie vers l’OEKOSOPH, votre restaurant aux plats bio dans le quartier du Pfaffenthal: